;厨艺比国宴大厨也不怵的，虽然他没有铁韬那么强，但感觉还是可以拼一拼的吧。

经纪人看着他抓耳挠腮那符憨憨的样子也无奈，算了，来都来了，就让这小哥来剧组玩玩，露个脸也好。

或者他一会儿去和导演求求情，让他们组的菜第一个先上，虽然比不过林贺餐厅，但能先下手为强惊艳评委一次，起码也能给观众留点印象。

嗯，这也不失为一个办法。

导演组打了板，拍摄就开始了，此时经纪人的心都凉了半截，原本安排周良和他手下的小艺人互动的那些剧本也都放弃了，周良也不需要做什么，安心地做他的菜就好了。

倒是那个小艺人还不怎么想放弃，在旁边给周良打下手，他也知道林贺餐厅的事情，此时此刻，倒是把面前这个和自己素未谋面的年轻小厨师当成了自己的救命稻草。

周良虽然在人类世界生活过，但也没那么多心眼，尤其是娱乐圈里的门门道道更是不懂。

他只觉得，为什么他和面前这个很帅的男生说话的时候，周围的其他人都看着他们这边，眼神还怪怪的，带着一种可怜与嘲弄的感觉。

他看起来很寒酸吗？

没有啊，山海山庄的厨师服都挺有设计感的呀。

聪明却单纯的周饶国小人周良，根部不能理解周围的人们在怀揣着怎样的恶意，来嘲讽他们这种“明知必败还要负隅顽抗”的人的心态。

这期节目一共需要做五道菜，第一道菜是开胃的，通常大家都选择做凉菜。

但周良这次做的菜，是一道热菜。

很简单但是也很开胃的菜式，酸甜咕噜肉。

这道菜的难度其实不算高，不管是五花肉、菠萝、洋葱、辣椒等食材的改刀——指根据菜式改变食材原本的形状，还是腌制、裹粉这些，都属于基本功，在铁韬的培训下，周良早就十分熟手了。

而这道菜的灵魂，和肠粉一样。

在于酱汁。

酸甜咕噜肉的酱汁可不是简单的弄个番茄酱就可以的了，而且更重要的是，酱汁的酸甜味不能盖住原本五花肉的鲜香味。

“否则这道菜还不如拿杏鲍菇来做素肉。”

周良记得铁韬当时和他是这么说的。

然后还补了一句，

“不过山海山庄的杏鲍菇可能比五花肉好吃。”

就很矛盾。

但这都不影响周良现在做菜，毕竟剧组的蔬菜可没有灵气滋润，所以还是用回五花肉好了。

周良耐心地指导那个小艺人怎么改刀切食材，那小艺人倒是也挺认真的，做的似模似样，而周良则是在一切都准备就绪后，开始将腌制好并裹粉的五花肉团下油锅了。

油温一开始要维持在120度，也就是三到四成热，也叫“温油”。

这个温度的油是为了把肉先炸熟，因为肉是生的下锅，外面还裹了粉，如果一开始就温度过高，就会让粉先凝固成壳，从而导致油温进不去，肉变得内生外熟；或者炸久了外层都糊了，里面才刚刚熟，那就做失败了。

而等肉团变得微黄后，就可以升油温了，将油温升到150-180度之间，也就是五六成熟的“温热油”，把肉团炸的金黄就可以直接出锅。

金黄酥脆的小酥肉团出锅，周良将它们放在滤网上满满滤油，同时着手开始炒汁。

一边做，周良一边和旁边的小艺人解释这是什么，那是什么。

酸甜咕噜肉，酱汁自然是酸甜口的，很多人对酸甜咕噜肉有一个误会，认为酱汁里的酸甜就是醋和糖，但如果真的这么去尝试着做一次……不能说和“很难吃”这个评语有些相近吧。

只能说是完全一样。

“酸甜酱汁的主料，其实是番茄酱和番茄膏。”周良回忆着铁韬教的东西，一边回忆一边说，“除此之外，还要加青红两色辣椒片，菠萝块，进行装饰调味，一勺白醋的作用其实是提味，而白糖确实是用来提供甜味的。”

小